tort urodzinowy

Niedawno mój mąż obchodził urodziny, nie robiliśmy imprezy, ale tortu zabraknąć nie mogło. Chciałam zrobić mu niespodziankę... choć wiedział, że zrobię mu tort, zależało mi na tym, żeby go nie zobaczył do momentu dmuchania świeczki. Korzystając z tego że był w pracy zabrałam się za przygotowania, dzień wcześniej, a gdy tort był gotowy wstawiłam go do lodówki. Zeby mąż go nie zobaczył obkleiłam półkę, na której stał szarym papierem, nie wiedziałam, że tak ciężko przykleić taśmę do szklanej półki:-)

Udało się...
Mój "M" nie widział go, a jak uśmiał się zaglądając do lodówki...

Postawiłam na prosty, klasyczny, bez zbędnych udziwnień, udekorowałam kremem na bazie bezy włoskiej w kolorze pistacjowym... Wnętrze to cytrynowy biszkopt, krem cytrynowy z galaretką i lemon curd, także cytryna w roli głównej:-)

  a oto efekt

Jak wam się podoba?

Drożdżowe dyniowe

Z ostatniej dyni jaka nam została mieliśmy zrobić hallowenową dekorację, ale było mi żal, więc zrobiłam z niej purree pieczone w piekarniku. Z części zrobiłam zupkę kremową, część włożyłam do słoika. Tak się zastanawiałam jakie by tu ciasto z niego zrobić, a może placki, może gofry... tak myślałam, aż pewnej nocy wymyśliłam, słodziutkie, cynamonowe, ciasto drożdżowe z tym pysznym pomarańczowym składnikiem. Mąż był zachwycony, nie szczędził ochów i achów... i tylko oblizywał palce:-)

Oto mój przepis na dwie keksówki:

na zaczyn:

• 480g puree z dyni
• 40g świeżych drożdży
• łyżka mąki
• łyżka wody
• łyżka cukru

Puree z dyni podgrzać do temperatury pokojowej, wymieszać z pozostałymi składnikami i pozostawić do wyrośnięcia, ok. 20 min.

na ciasto:

• 280g mąki chlebowej 750
• 260g mąki 650
• 150g mąki tortowej 450
• 1 jajko
• 50g masła
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru

Do miski z zaczynem przesiać mąki, dodać pozostałe składniki, oprócz masła. Te ostatnie rozpuścić i ostygnięte dodać na końcu. Wyrabiać ok 10-15 min, ciasto będzie sie bardzo kleić, więc polecam wyrabiać je hakiem.Odstawić przykryte folią do podwojenia objętości, ok 45min.

obsypka:

• 3/4szkl. cukru brązowego
• 1/2szkl. cukru białego
• łyżka cynamonu

Z wyrośniętego ciasta, odrywać kawałki(najlepiej moczonymi w wodzie rękoma),obtaczać w obsypce i układać w formach wyłożonych papierem do pieczenia.

Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Po tym czasie wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok.45min

Ciasto wyszło mięciutkie i ma bardzo delikatny miąższ, idealne z masełkiem i szklanką ciepłego mleka.

Ulubione pączki, najlepsze na świecie:)

W naszym domku lubimy słodkości dlatego "przynajmniej" dwa razy w tygodniu przygotowuje coś słodkiego. Dziś padło na pączki. Próbowałam już wiele przepisów, ale te przebijają wszystko. Wyglądem są identyczne jak te sklepowe, puszyste, mięciutkie, nie za słodkie. Każdy kto je u nas smakował był zachwycony i nie mógł uwierzyć, że zrobiłam je sama:). Takie pączki to ulubiony dodatek do "przedszkolnego śniadania"  mojej córci. 

Przepis pochodzi z cudownej strony Moje Wypieki. Nie będę go przepisywać, bo to raczej nie ma sensu. Dodam od siebie, że należy trzymać się ściśle przepisu i wskazówek autorki. Zrobiłam je w dwóch wersjach, jedne z samym lukrem a drugie z cukrem pudrem i konfiturą wiśniową.

 Użytecznymi pomocnikami w przygotowaniu tych pyszności są: robot z końcówkami ugniatającymi i termometr cukierniczy (temperatura smażenia jest bardzo istotna). 

Gorąco Wam polecam. 

Dodam, że wszystkie składniki na te pączusie są ogólnodostępne i w porównaniu do innych- niedrogie. 

A teraz uciekam robić herbatkę... Mniam
A jakie są Wasze ulubione, jeśli macie jakieś sprawdzone podajcie przepis w komentarzu, na pewno spróbuję:)