Drożdżowe dyniowe

Z ostatniej dyni jaka nam została mieliśmy zrobić hallowenową dekorację, ale było mi żal, więc zrobiłam z niej purree pieczone w piekarniku. Z części zrobiłam zupkę kremową, część włożyłam do słoika. Tak się zastanawiałam jakie by tu ciasto z niego zrobić, a może placki, może gofry... tak myślałam, aż pewnej nocy wymyśliłam, słodziutkie, cynamonowe, ciasto drożdżowe z tym pysznym pomarańczowym składnikiem. Mąż był zachwycony, nie szczędził ochów i achów... i tylko oblizywał palce:-)

Oto mój przepis na dwie keksówki:

na zaczyn:

• 480g puree z dyni
• 40g świeżych drożdży
• łyżka mąki
• łyżka wody
• łyżka cukru

Puree z dyni podgrzać do temperatury pokojowej, wymieszać z pozostałymi składnikami i pozostawić do wyrośnięcia, ok. 20 min.

na ciasto:

• 280g mąki chlebowej 750
• 260g mąki 650
• 150g mąki tortowej 450
• 1 jajko
• 50g masła
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru

Do miski z zaczynem przesiać mąki, dodać pozostałe składniki, oprócz masła. Te ostatnie rozpuścić i ostygnięte dodać na końcu. Wyrabiać ok 10-15 min, ciasto będzie sie bardzo kleić, więc polecam wyrabiać je hakiem.Odstawić przykryte folią do podwojenia objętości, ok 45min.

obsypka:

• 3/4szkl. cukru brązowego
• 1/2szkl. cukru białego
• łyżka cynamonu

Z wyrośniętego ciasta, odrywać kawałki(najlepiej moczonymi w wodzie rękoma),obtaczać w obsypce i układać w formach wyłożonych papierem do pieczenia.

Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Po tym czasie wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok.45min

Ciasto wyszło mięciutkie i ma bardzo delikatny miąższ, idealne z masełkiem i szklanką ciepłego mleka.